🍽️ Ofen-Dorade mit Kartoffeln und Fenchel

Name: Ofen-Dorade mit Kartoffeln und Fenchel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Doraden (à 400 g, küchenfertig); 500 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 Knolle Fenchel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Fenchelsamen; 3 EL Olivenöl (à 30 ml); 1 Zitrone

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Doraden (à 400 g, küchenfertig)
500 g festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Knolle Fenchel
2 TL Paprikapulver
1 TL Fenchelsamen
3 EL Olivenöl (à 30 ml)
1 Zitrone

Zubereitung

1. Spüle die Doraden innen und außen unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken. Schneide die Haut auf beiden Seiten der Fische mehrmals flach ein.
2. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben. Verteile das Rapsöl auf einem Backblech. Lege die Kartoffelscheiben nebeneinander darauf, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. Entferne die harten Strünke vom Fenchel, wasche ihn und schneide ihn der Länge nach in dünne Scheiben. Verteile das Fenchelgemüse auf den Kartoffeln und salze es leicht. Mische Paprikapulver, Fenchelsamen, etwas Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel.
4. Bestreue die Doraden auf beiden Seiten mit der vorbereiteten Gewürzmischung. Lege die Fische auf das Gemüse und beträufle sie mit Olivenöl. Backe die Dorade im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad Celsius (Umluft 200 Grad Celsius, Gasstufe 4) auf der untersten Schiene für etwa 20 Minuten.
5. Spüle die Zitrone heiß ab, trockne sie ab, halbiere sie und presse den Saft aus. Richte die Dorade zusammen mit den Kartoffeln und dem Fenchel an, beträufle sie mit dem Zitronensaft und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 405
Protein: 44 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g