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🍽️ Peruanisches Doraden-Ceviche

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in kleine, essbare Stücke.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Vermische den Fisch, den Knoblauch und den Zitronensaft in einer Schüssel.
  7. 7. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten stehen, damit die Aromen gut einziehen.
  8. 8. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  9. 9. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab (blanchieren: kurz in kochendem Wasser garen und dann abschrecken).
  10. 10. Häute die Tomaten.
  11. 11. Halbiere die Tomaten.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
  13. 13. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Viertle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide ein Viertel der Zwiebel in feine Streifen.
  17. 17. Schneide den Rest der Zwiebel in kleine Würfel.
  18. 18. Hebe die Tomatenwürfel und die Zwiebelwürfel unter die Fischmischung.
  19. 19. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Serviere das Ceviche garniert mit den Zwiebelstreifen und frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion