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🍽️ Lachs-Ei-Doppel-Sandwich

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Eier
• 200 g Rotkohl
• 180 g Frischkäse (pur)
• 3 EL Crème fraîche
• 2 EL Sahnemeerrettich (Glas)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle Zitronensaft)
• 8 Scheiben Roggen-Vollkornbrot
• 250 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 2 EL Kapern (Glas)

Zubereitung

1. 1. Lege die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser.
2. 2. Koche die Eier für 8 bis 10 Minuten.
3. 3. Nimm die Eier aus dem Wasser.
4. 4. Spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab.
5. 5. Schäle die abgekühlten Eier.
6. 6. Wasche den Rotkohl gründlich.
7. 7. Entferne den harten Strunk aus dem Rotkohl.
8. 8. Reibe den Rotkohl in feine Streifen.
9. 9. Vermische die Frischkäse mit der Crème fraîche.
10. 10. Rühre den Meerrettich in die Käse-Mischung ein.
11. 11. Würze die Mischung mit Salz.
12. 12. Füge frischen Pfeffer hinzu.
13. 13. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
14. 14. Bestreiche die Hälfte der Brotscheiben mit der Käse-Mischung.
15. 15. Lege den geräucherten Lachs auf die bestrichenen Brotscheiben.
16. 16. Verteile die Rotkohlstreifen auf dem Lachs.
17. 17. Gib einige Kapern dazu.
18. 18. Schneide die gekochten Eier in Scheiben.
19. 19. Lege die Eierscheiben schräg auf den Lachs.
20. 20. Decke die belegten Scheiben mit den restlichen Brotscheiben ab.
21. 21. Drücke das Sandwich leicht fest.
22. 22. Serviere das Sandwich.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 647
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 45 g