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🍽️ Traditionelle Weinblatt-Röllchen

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Trenne die Weinblätter vorsichtig einzeln voneinander.
  3. 3. Koche die Weinblätter für etwa 8 Minuten vor.
  4. 4. Nimm die Blätter mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie abtropfen.
  5. 5. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Schüttle den Reis im Sieb gut trocken.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln und reibe sie in eine Schüssel.
  8. 8. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Pinienkerne und die Korinthen kurz in der Pfanne an.
  10. 10. Gib den Reis und die geriebenen Zwiebeln zur Pfanne.
  11. 11. Brate alles bei mittlerer Hitze, bis die Mischung glasig wird.
  12. 12. Rühre 3/8 Liter Wasser, Salz und Pfeffer unter.
  13. 13. Lasse die Reisfüllung abgedeckt für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie fast gar ist.
  14. 14. Spüle die Kräuter und schüttle sie trocken.
  15. 15. Hacke die Kräuter fein.
  16. 16. Vermische die Kräuter mit der Reisfüllung.
  17. 17. Lege die Weinblätter auf eine Arbeitsfläche.
  18. 18. Schneide die dicken Stiele der Blätter ab.
  19. 19. Gib 1 Teelöffel der Reisfüllung auf die breite Seite jedes Blattes.
  20. 20. Klappe die breite Seite des Blattes über die Füllung.
  21. 21. Falte die rechte und linke Seite des Blattes nach innen.
  22. 22. Rolle das Blatt fest zur Spitze hin auf.
  23. 23. Lege die Rollen mit der Naht nach unten in einen Topf mit breitem Boden.
  24. 24. Gib Zitronensaft und 2 Esslöffel Öl über die Rollen.
  25. 25. Lege einen umgedrehten Teller auf die Rollen, um sie zu beschweren.
  26. 26. Gieße so viel heißes Wasser hinzu, dass die Rollen vollständig bedeckt sind.
  27. 27. Lasse die Rollen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln.
  28. 28. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Rollen darin abkühlen.

Nährwerte pro Portion