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🍽️ Djudje-Kebab mit Safran

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Safran in ein kleines Glas und übergieße ihn mit 2 Esslöffeln heißem Wasser. Lass die Mischung 10 Minuten lang ziehen. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und schneide es in grobe Stücke. Lege die Fleischstücke in eine Schüssel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Püriere sie zusammen mit dem Zitronensaft, dem Currypulver, 3 Esslöffeln Olivenöl und dem Safranwasser zu einer feinen Masse. Mische die Marinade gut mit dem Fleisch, decke die Schüssel ab und lass die Zutaten mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. 3. Koche den Reis in doppelter Menge Salzwasser mit Kurkuma für 30 bis 35 Minuten. Nimm den Topf danach vom Herd und lass den Reis darin quellen, bis er gar ist.
  4. 4. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und stecke es auf Spieße. Erhitze das restliche Öl in einer Grillpfanne. Brate die Spieße darin für 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze, wende sie dabei immer wieder, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
  5. 5. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Richte die Spieße auf Tellern mit dem Reis an und garniere das Gericht mit den frischen Petersilieblättern.

Nährwerte pro Portion