🍽️ Cremiger Rote-Bete-Dip mit Kümmel

Name: Cremiger Rote-Bete-Dip mit Kümmel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rote Bete; 100 g Zwiebeln; 0.25 TL Kümmelsamen; 2 EL weißer Balsamessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL frisch geriebener Meerrettich; Schnittlauch (für die Garnitur)

133 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Rote Bete
100 g Zwiebeln
0.25 TL Kümmelsamen
2 EL weißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL frisch geriebener Meerrettich
Schnittlauch (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Wasche die roten Bete-Rüben unter fließendem Wasser ab.
2. Fülle einen Topf mit viel Wasser und gib eine Prise Salz hinzu.
3. Lege die Rüben in das kochende Wasser und koche sie 30 bis 40 Minuten lang.
4. Prüfe die Garzeit mit einer Gabel: Die Rüben sind fertig, wenn sie leicht durchstochen werden können.
5. Gieße das Kochwasser ab und lass die Rüben kurz abkühlen.
6. Ziehe die Haut von den Rüben ab und reibe das Fruchtfleisch fein auf einer Reibe.
7. Schäle eine Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
8. Stoße Kümmelsamen in einem Mörser fein zerstoßen, bis sie duften.
9. Gib die geriebenen Rüben und die Zwiebelwürfel in eine Schüssel.
10. Rühre den zerstoßenen Kümmel, Balsamico-Essig und Olivenöl unter die Mischung.
11. Würze den Dip nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
12. Fülle den Dip in kleine Schälchen und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 133
Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 9 g