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🍽️ Dinkel mit Wildkräutern

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Salatgurke
• 1 Bund gemischte Wildkräuter (z. B. Taubnessel, Brennessel, Goldnessel)
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft)
• 500 ml Apfelsaft
• Veilchenblüte (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurke, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein. Spüle die Wildkräuter unter fließendem Wasser ab, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
2. 2. Gib die gewürfelte Gurke, den Zitronensaft und den Apfelsaft in einen Mixer und püriere die Mischung fein. Schmecke sie abschließend ab, fülle sie in Gläser und serviere sie. Dekoriere das Gericht nach Belieben mit Veilchenblüten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 148
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 31 g