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🍽️ Knuspriges Dinkel-Vollkornbrot

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 500 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Gib das Salz und den Essig dazu.
  3. 3. Rühre so lange, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  5. 5. Mische 130 Gramm der Kerne unter.
  6. 6. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung dazu.
  7. 7. Verknete alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig.
  8. 8. Der Teig wird klebrig und recht feucht sein.
  9. 9. Fette die Kastenform mit der Butter ein.
  10. 10. Fülle den Teig hinein.
  11. 11. Decke die Form mit einem feuchten Küchentuch ab.
  12. 12. Lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 20 Minuten gehen.
  13. 13. Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
  14. 14. Wenn die Oberfläche des Teiges beginnt, sich leicht nach oben zu wölben, bestreue das Brot mit den Kürbiskernen.
  15. 15. Backe es im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde.
  16. 16. Prüfe mit der Klopfprobe, ob das Brot fertig ist.
  17. 17. Klopf einfach mit den Fingerknöcheln auf das Brot.
  18. 18. Klingt es hohl, ist es durchgebacken.
  19. 19. Nimm das Dinkel-Vollkornbrot nach der Backzeit aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse es kurz abkühlen.
  21. 21. Löse es dann vorsichtig aus der Form.

Nährwerte pro Portion