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🍽️ Dinkel-Pizza mit gegrilltem Gemüse

568 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Mehlsorten und einen halben Teelöffel Salz in eine Schüssel und vermische sie.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und bröckele die Hefe hinein.
  3. 3. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser in die Schüssel.
  4. 4. Knete den Teig mit den Knethaken deines Handmixers glatt.
  5. 5. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Wasche Zucchini, Aubergine und Paprikaschote gründlich.
  8. 8. Entferne die harten Teile der Gemüsesorten und trockne sie gut ab.
  9. 9. Schneide Zucchini und Aubergine in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Schneide die Paprika in Streifen.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  13. 13. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Zupfe die Thymianblättchen von den Stängeln.
  15. 15. Rühre das Öl mit den Knoblauchscheiben und den Thymianblättern zusammen.
  16. 16. Würze die Öl-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Erhitze eine Grillpfanne.
  18. 18. Brate das Gemüse in Portionen in der Pfanne.
  19. 19. Wende das Gemüse während des Bratens regelmäßig.
  20. 20. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  21. 21. Beträufle das Gemüse während des Bratens immer wieder mit der Knoblauch-Thymian-Ölmischung.
  22. 22. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  23. 23. Teile den Pizzateig auf der Arbeitsfläche in 4 gleich große Teile.
  24. 24. Rolle jeden Teigteil zu einer runden Pizza mit einem Durchmesser von etwa 23 Zentimetern aus.
  25. 25. Lege 2 Pizzen auf einen Bogen Backpapier, der groß genug für ein Backblech ist.
  26. 26. Ziehe den Backpapierbogen mit den Pizzen auf das Backblech.
  27. 27. Bestreiche die Pizzen mit Ricotta.
  28. 28. Verteile das gegrillte Gemüse auf den Pizzen.
  29. 29. Heize den Ofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze (oder 200 Grad Umluft, Gasstufe 3-4) vor.
  30. 30. Stelle das Backblech mit den Pizzen auf die unterste Schiene.
  31. 31. Backe die Pizzen für 15 bis 20 Minuten.
  32. 32. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
  33. 33. Schiebe die Pizzen samt Backpapier vom Backblech.
  34. 34. Lege den Backpapierbogen mit den restlichen Pizzen auf das Backblech.
  35. 35. Belege die restlichen Pizzen auf die gleiche Weise.
  36. 36. Backe die restlichen Pizzen ebenfalls im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion