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🍽️ Bunte Dinkel-Nudel-Pfanne mit Kürbis und Gemüse

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl und den Brokkoli unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Teile das Gemüse in kleine, mundgerechte Röschen.
  3. 3. Schäle den Kürbis und entferne das Innere.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Bringe einen Topf mit wenig Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  6. 6. Koche das Gemüse in separaten Portionen für 8 bis 10 Minuten.
  7. 7. Koche das Gemüse nur bissfest, es sollte noch etwas Festigkeit haben.
  8. 8. Nimm das gekochte Gemüse mit einem Sieb aus dem Topf.
  9. 9. Lasse das Gemüse im Sieb gut abtropfen.
  10. 10. Bringe einen neuen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  11. 11. Koche die Dinkelnudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  12. 12. Gieße die Nudeln ab.
  13. 13. Lasse die Nudeln ebenfalls gut abtropfen.
  14. 14. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  15. 15. Gib das vorbereitete Gemüse in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren kurz an.
  17. 17. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
  18. 18. Schwenke die Pfanne kurz, um alles gut zu vermischen.
  19. 19. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Hebe die frischen Basilikumblätter vorsichtig unter die Nudeln.
  21. 21. Verteile die Crème fraîche gleichmäßig auf dem fertigen Gericht.

Nährwerte pro Portion