🍽️ Knusprige Dinkel-Fladen

Name: Knusprige Dinkel-Fladen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Dinkelmehl Type 1050; 250 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Vollrohrzucker; 1 TL Salz; 125 ml Milch (3,5 % Fett); 1 EL Olivenöl; 1 TL grobes Meersalz

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Dinkelmehl Type 1050
250 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Vollrohrzucker
1 TL Salz
125 ml Milch (3,5 % Fett)
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz

Zubereitung

1. Vermische das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Rührschüssel.
2. Erwärme die Milch und 250 Milliliter Wasser in einem Topf, bis sie lauwarm sind. Gieße die Flüssigkeit zur Mehlmischung und knete alles mit den Knethaken deines Handmixers gründlich zu einem glatten Teig.
3. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort mindestens eine Stunde lang gehen.
4. Knete den Teig noch einmal kurz mit den Händen durch. Teile ihn in vier gleiche Stücke und forme daraus runde, flache Fladen.
5. Lege die Teigfladen auf zwei Backbleche, die du mit Backpapier ausgelegt hast. Bestreiche sie mit Öl und streue das Meersalz gleichmäßig darüber.
6. Backe die Fladen nacheinander oder gleichzeitig mit Umluft im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3) auf der mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 518
Protein: 19 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 89 g