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🍽️ Dinkelbrot mit Kamut

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 Würfel Hefe
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Kräutersalz
• 2 EL Rapsöl
• 350 g fein gemahlener Dinkel
• 150 g Kamut
• 2 Möhren
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 25 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. 1. Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Hefe mit etwas Wasser glatt rühren. Restliches Wasser, Salz und Öl einrühren. Mehl zugeben, den Teig mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts kräftig durchkneten, dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. 2. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden.
3. 3. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und Möhren, Lauchzwiebeln und gut abgetropfte Sonnenblumenkerne mit einkneten.
4. 4. Einen Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit Eigelb und Milch verquirlen und den Laib damit einpinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
5. 5. Dann im vorgeheizten Backofen (200°C) 10 Minuten und weitere 40 Minuten bei 180°C backen. Eine Schale mit kochendem Wasser mit in den Backofen stellen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g