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🍰 Saftiger Dinkel-Apfel-Kuchen mit Mandeln

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 säuerliche Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimtpulver
• 150 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 80 g Kokosblütenzucker
• 3 Eier
• 300 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g gemahlene Mandelkerne
• 60 ml Milch (3,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Äpfel.
2. 2. Schneide die Äpfel in Viertel.
3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
4. 4. Schneide die Apfelstücke in dünne Scheiben.
5. 5. Vermische die Apfelscheiben mit Zitronensaft und Zimt.
6. 6. Rühre die Butter mit einer Prise Salz cremig auf.
7. 7. Füge nach und nach den Kokosblütenzucker zum Buttergemisch hinzu.
8. 8. Rühre die Eier nach und nach hinzu und vermische alles gut.
9. 9. Gib das Mehl, das Backpulver und die Mandeln in eine separate Schüssel.
10. 10. Vermische die trockenen Zutaten in der Schüssel.
11. 11. Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zum Teig.
12. 12. Rühre zügig um, bis ein glatter, streichfähiger Teig entsteht.
13. 13. Hebe die vorbereiteten Apfelstücke unter den Teig.
14. 14. Lege eine Backform mit Backpapier aus.
15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
16. 16. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
17. 17. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas Stufe 2–3) vor.
18. 18. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten goldbraun.
19. 19. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen.
20. 20. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
21. 21. Lasse den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 269
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g