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🍽️ Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 400 Milliliter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Gib den Dinkel in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse den Dinkel unter einem Deckel bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln.
  4. 4. Weiche die Erdnusskerne in 200 Milliliter Wasser für 15 Minuten ein.
  5. 5. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  6. 6. Presse den Saft der Limette aus.
  7. 7. Putze und wasche die Bohnen.
  8. 8. Koche die Bohnen in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze für 7 bis 8 Minuten, bis sie bissfest sind.
  9. 9. Gieße die Bohnen ab.
  10. 10. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Lasse die Bohnen abtropfen.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Bohnen in der Pfanne für 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Würze die Bohnen mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Putze und wasche den Babyspinat.
  16. 16. Wasche die Weintrauben.
  17. 17. Schneide die Weintrauben in zwei Hälften.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Weintrauben, falls vorhanden.
  19. 19. Püriere die eingeweichten Erdnüsse zusammen mit dem Einweichwasser für das Dressing.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib 2 Esslöffel Limettensaft zur Sauce.
  22. 22. Verteile den abgetropften Dinkel auf 4 Schalen.
  23. 23. Verteile die Bohnen auf 4 Schalen.
  24. 24. Verteile den Spinat auf 4 Schalen.
  25. 25. Verteile die Weintrauben auf 4 Schalen.
  26. 26. Beträufle die Bowls mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion