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🍰 Dinkel-Grieß-Pudding mit Holunder-Sirup und gerösteten Haselnüssen

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 ml Holunderbeersaft
• 1 EL Speisestärke
• 800 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 1 Prise Salz
• 120 g Dinkel-Vollkorngrieß
• 100 g Haselnusskerne
• 2 EL Rübensirup

Zubereitung

1. 1. Bringe den Holundersaft in einem Topf zum Kochen, bis nur noch 2 Esslöffel übrig sind. Rühre den restlichen Saft glatt mit Speisestärke und gib die Mischung in den Topf. Lasse die Sauce bei kleiner bis mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln und stelle sie dann beiseite.
2. 2. Gib den Haferdrink mit einer Prise Salz in einen anderen Topf und erhitze ihn. Rühre den Dinkelgrieß mit einem Schneebesen ein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Brei unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis er eindickt.
3. 3. Röste die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne, lasse sie abkühlen und hacke sie grob.
4. 4. Rühre den Sirup unter den Grießbrei und verteile ihn auf vier Schälchen. Träufle die Holundersauce darüber und serviere das Gericht mit den gerösteten Haselnüssen bestreut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 391
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g