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🍽️ Dinkel-Obst-Torte

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, die Zitronenschale und das Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Füge 125 Gramm Butter, den Honig und ein Ei hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lass den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  6. 6. Wasche die Nektarinen und Pflaumen.
  7. 7. Entferne die Kerne vom Obst.
  8. 8. Schneide das Obst in Spalten.
  9. 9. Vermische das Obst mit dem Zitronensaft und 3 bis 4 Esslöffeln Birkenzucker.
  10. 10. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  11. 11. Kratze das Mark (die Samen) aus der Schote.
  12. 12. Rühre den Quark mit dem restlichen Zucker und dem Vanillemark glatt.
  13. 13. Füge das restliche Ei zur Quarkmischung hinzu.
  14. 14. Rühre die Quarkmischung weiter, bis sie glatt ist.
  15. 15. Fette eine Tortenform (ca. 26 cm Durchmesser) ein.
  16. 16. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  17. 17. Teile den Teig in zwei Teile.
  18. 18. Nimm etwa zwei Drittel des Teigs.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  20. 20. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  21. 21. Der Teigkreis sollte etwas größer sein als die Form.
  22. 22. Lege den Teig in die Form.
  23. 23. Streue die Mandelblättchen auf den Teigboden.
  24. 24. Verstreiche die Quarkcreme gleichmäßig darauf.
  25. 25. Verteile das vorbereitete Obst auf der Quarkcreme.
  26. 26. Nimm den restlichen Teig.
  27. 27. Rolle den restlichen Teig dünn aus.
  28. 28. Stiche mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise aus.
  29. 29. Lege die Teigkreise schuppenartig rund um den Kuchen.
  30. 30. Drücke die Teigkreise fest an.
  31. 31. Pinsle den Rand mit der restlichen geschmolzenen Butter ein.
  32. 32. Backe die Torte im vorgeheizten Ofen.
  33. 33. Lass die Torte nach dem Backen kurz abkühlen.
  34. 34. Serviere die Torte warm oder ausgekühlt.

Nährwerte pro Portion