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🍽️ Knusprige Dill-Haferpfannkuchen mit frischem Löwenzahn-Dip

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g zarte Haferflocken
• 20 g Dill (1 Bund)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2.5 EL Olivenöl
• 300 g kleine Salatgurke (1 kleine Salatgurke)
• 50 g Gouda (1 Stück; 45 % Fett i. Tr.)
• 1 Ei
• 20 g geschrotete Leinsamen (2 EL)
• 90 g Vollkorn-Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Zitrone
• 10 g Löwenzahn (3 Blatt)
• 250 g Joghurt (3,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Gib die Haferflocken in eine Schüssel.
2. 2. Übergieße sie mit doppelt so viel kochendem Wasser wie Haferflocken vorhanden sind.
3. 3. Rühre die Mischung gut um.
4. 4. Lasse die Haferflocken etwa 10 Minuten lang quellen.
5. 5. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
6. 6. Schüttle den Dill trocken.
7. 7. Hacke den Dill fein.
8. 8. Schäle die Schalotte.
9. 9. Schäle den Knoblauch.
10. 10. Hacke die Schalotte fein.
11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
12. 12. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne.
13. 13. Dünste die Schalotte und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze.
14. 14. Lasse die Schalotte und den Knoblauch 3 Minuten garen.
15. 15. Putze die Gurke.
16. 16. Wasche die Gurke.
17. 17. Reibe die Gurke grob.
18. 18. Reibe den Gouda-Käse.
19. 19. Nimm die gequollenen Haferflocken zur Hand.
20. 20. Vermische die Haferflocken mit dem Ei.
21. 21. Gib die Leinsamen hinzu.
22. 22. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
23. 23. Gib die geriebene Gurke hinzu.
24. 24. Gib den geriebenen Käse hinzu.
25. 25. Gib die gedünstete Schalotte hinzu.
26. 26. Gib den gedünsteten Knoblauch hinzu.
27. 27. Gib die Paniermehl hinzu.
28. 28. Würze die Masse mit Salz.
29. 29. Würze die Masse mit Pfeffer.
30. 30. Prüfe, ob die Mischung zu feucht wirkt.
31. 31. Falls ja, gib noch etwas Paniermehl hinzu.
32. 32. Forme die Masse zu 12 kleinen Bratlingen.
33. 33. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
34. 34. Lege 4 Bratlinge in die heiße Pfanne.
35. 35. Brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze.
36. 36. Brate die Bratlinge 3 bis 4 Minuten pro Seite.
37. 37. Brate die Bratlinge goldbraun.
38. 38. Brate den Rest der Bratlinge auf die gleiche Weise.
39. 39. Lege die fertigen Bratlinge in den vorgeheizten Backofen.
40. 40. Gare die Bratlinge bei 100 Grad Celsius (Umluft 80 Grad Celsius; Gas: Stufe 1).
41. 41. Lasse die Bratlinge 15 Minuten im Ofen.
42. 42. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
43. 43. Wasche den Löwenzahn unter fließendem Wasser.
44. 44. Schüttle den Löwenzahn trocken.
45. 45. Hacke den Löwenzahn fein.
46. 46. Vermische den Löwenzahn mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
47. 47. Vermische die Mischung mit Joghurt.
48. 48. Würze den Dip mit Salz.
49. 49. Würze den Dip mit Pfeffer.
50. 50. Serviere die Bratlinge zusammen mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 407
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g