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🍽️ Kalte Dill-Zucchini-Suppe

67 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Zucchini (1 Zucchini)
• 0.5 Zwiebel
• 200 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 EL Butter
• 2 EL saure Sahne
• 1 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer
• Dill (zur Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini, schneide sie in kleine Würfel und gib sie in einen Topf.
2. 2. Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln und schneide beide Zutaten ebenfalls fein in Würfel. Gib sie zu den Zucchini, füge etwa 750 Milliliter heißes Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse das Gemüse dann so lange sanft köcheln, bis es weich ist.
3. 3. Wasche in der Zwischenzeit den Dill, schüttle ihn trocken und schneide ihn fein.
4. 4. Püriere die Suppe anschließend fein. Du kannst sie optional durch ein Sieb streichen, um sie noch glatter zu machen. Rühre die Butter unter und gib die Crème double sowie den Dill hinzu. Würze die Suppe kräftig, lasse sie abkühlen, fülle sie in einen Krug und stelle sie in den Kühlschrank.
5. 5. Kühle die Suppentassen vor dem Servieren im Kühlschrank. Gieße die kalte Suppe in die Tassen und garniere jede Portion mit frischem Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 67
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 7 g