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🍰 Dickmilch-Mandel-Creme

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Blätter Gelatine (oder Agar-Agar)
• 500 ml Dickmilch
• 4 EL Mandelsirup
• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• 125 g Rohrzucker
• 175 ml Schlagsahne
• 2 kleine Äpfel
• 2 kleine Birnen
• 1 Orange
• 125 g Weintrauben
• 0.5 Honigmelone
• 1 Zitrone
• 2 EL flüssiger Honig
• 3 Stiele Minze

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. 2. Verrühre die Dickmilch mit dem Mandelsirup. Bringe die Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. 3. Drücke die Gelatine aus und löse sie in der heißen Milch auf. Lass die Mischung etwas abkühlen und rühre sie unter die Dickmilch-Sirup-Mischung.
4. 4. Schlage die Sahne steif und hebe sie portionsweise unter die Dickmilch-Mischung. Spüle 6 Förmchen (jeweils 150 ml Fassungsvermögen) mit kaltem Wasser aus. Fülle die Dickmilch-Sahne-Masse ein und stelle sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
5. 5. Wasche die Äpfel und Birnen, trockne sie ab, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Schäle die Orange so, dass alle weißen Hautreste entfernt werden. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
6. 6. Wasche die Trauben gründlich, lass sie gut abtropfen und halbiere sie. Entkerne sie, falls nötig. Entkerne die Melone mit einem Löffel, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke. Presse die Zitrone aus und misse 2 Esslöffel Saft ab.
7. 7. Vermische alle vorbereiteten Früchte in einer Schüssel mit dem Honig und dem Zitronensaft. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab.
8. 8. Tauche die Förmchen kurz in heißes Wasser und stürze die Cremes auf Teller. Garniere sie mit Minzblättchen und serviere sie mit dem Obstsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 348
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 53 g