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🍽️ Knusprige Puffer aus grünen Bohnen und Kichererbsen

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g dicke Bohnen (tiefgekühlt; aufgetaut)
• 150 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 1 rote Chilischote
• 20 g Sojamehl (2 EL)
• 80 g Kichererbsenmehl
• 20 g Speisestärke (2 EL)
• Salz
• 1 TL Advieh (iranische Gewürzmischung)
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 2 Eier
• 250 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stiele Dill
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
2. 2. Koche die Bohnen in kochendem Wasser für 4 Minuten.
3. 3. Gieße das Wasser ab und spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab, damit sie schnell abkühlen.
4. 4. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
5. 5. Entferne falls nötig die äußere Haut von den Bohnen.
6. 6. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
7. 7. Lass auch die Kichererbsen gut abtropfen.
8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
10. 10. Wasche die entkernten Chilischoten ab.
11. 11. Hacke die Chilischoten fein.
12. 12. Gib das Sojamehl in eine Schüssel.
13. 13. Füge das Kichererbsenmehl zur Schüssel hinzu.
14. 14. Gib die Stärke in die Schüssel.
15. 15. Salze die Mehlmischung.
16. 16. Gib die Gewürzmischung Advieh in die Schüssel.
17. 17. Gib das Kurkuma in die Schüssel.
18. 18. Vermische alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut.
19. 19. Verquirle die Eier in einer separaten Schale mit der Milch.
20. 20. Rühre die Ei-Milch-Mischung unter die Mehle.
21. 21. Schäle den Knoblauch.
22. 22. Hacke den Knoblauch fein.
23. 23. Gib den gehackten Knoblauch zur Teigmasse.
24. 24. Wasche den Dill.
25. 25. Schüttle den Dill trocken.
26. 26. Hacke den Dill fein.
27. 27. Gib den gehackten Dill zur Teigmasse.
28. 28. Vermische den Dill gut mit der gehackten Chili in der Masse.
29. 29. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne.
30. 30. Gieße die Teigmasse in die heiße Pfanne.
31. 31. Gib die abgetropften Kichererbsen zur Masse in der Pfanne.
32. 32. Gib die abgetropften Bohnen zur Masse in der Pfanne.
33. 33. Koche die Mischung für 2 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
34. 34. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
35. 35. Stelle die Pfanne für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
36. 36. Nimm die Pfanne aus dem Ofen, wenn die Masse gestockt und leicht gebräunt ist.
37. 37. Schneide den fertigen Puffer in Stücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 347
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 29 g