🍽️ Kräftiger Wurstsalat mit sauren Gurken und Zwiebeln

Name: Kräftiger Wurstsalat mit sauren Gurken und Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Regensburger Würste; 150 ml lauwarme Fleischbrühe; 1 TL scharfer Senf; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Keimöl; 1 Zwiebel; 4 Gewürzgurken; 2 EL Schnittlauchröllchen

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Regensburger Würste
150 ml lauwarme Fleischbrühe
1 TL scharfer Senf
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Keimöl
1 Zwiebel
4 Gewürzgurken
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Schneide die Regensburger Würste in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel. Vermische für die Marinade die Brühe mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer. Rühre das Öl unter und gieße die Mischung über die Wurstscheiben. Lasse den Salat mindestens zwei Stunden durchziehen.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Schneide die sauren Gurken in Scheiben und mische sie zusammen mit den Zwiebeln unter den Wurstsalat. Schmecke die Marinade noch einmal ab und serviere den Salat mit etwas gehacktem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 324
Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 9 g