🍽️ Herzhafte Rinderfilet-Pfanne

Name: Herzhafte Rinderfilet-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 2 EL Petersilie; 50 g Räucherschinken; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 50 ml Rotwein; 4 Scheiben Rinderfilet (a ca. 100 g); Zitronen; 3 EL Olivenöl

791 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Champignons
2 EL Petersilie
50 g Räucherschinken
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
50 ml Rotwein
4 Scheiben Rinderfilet (a ca. 100 g)
Zitronen
3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Wasche die Pilze gründlich ab und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne.
5. Dünste die Zwiebelwürfel darin, bis sie glasig sind.
6. Gib den Schinken und die Champignons zur Pfanne.
7. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
8. Warte, bis der Saft der Pilze vollständig verdampft ist.
9. Rühre die Petersilie und den Rotwein unter.
10. Reibe die Rinderfiletscheiben mit Pfeffer und Zitronensaft ein.
11. Lege die Filets auf das Gemüse in der Pfanne.
12. Beträufle die Filets mit Olivenöl.
13. Schiebe die Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze.
14. Wende die Filetsteaks während der Garzeit von etwa 8 bis 12 Minuten zweimal.
15. Würze die Steaks beim Wenden nach Belieben mit Salz nach.

Nährwerte pro Portion

kcal: 791
Protein: 96 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 3 g