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🍽️ Kräftige Linsensuppe mit Speck

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Linsen in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Karotten und den Sellerie.
  4. 4. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  5. 5. Würfle den Sellerie in kleine Stücke.
  6. 6. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  8. 8. Würfle den Speck in kleine Stücke.
  9. 9. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  10. 10. Brate den Speck kurz in dem heißen Öl an.
  11. 11. Gib die Karotten, den Sellerie, die Schalotten und den Knoblauch in den Topf.
  12. 12. Gieße die Fleischbrühe in den Topf.
  13. 13. Gib die abgetropften Linsen in den Topf.
  14. 14. Gib ein Lorbeerblatt in die Suppe.
  15. 15. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze köcheln.
  16. 16. Rühre die Suppe gelegentlich um.
  17. 17. Köchle die Suppe etwa 30 Minuten lang.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  21. 21. Schneide die Mettwurst in Scheiben.
  22. 22. Gib die Mettwurst und die Frühlingszwiebelringe in den Eintopf.
  23. 23. Koche die Suppe weitere 10 Minuten.
  24. 24. Überprüfe, ob die Zutaten gar sind.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz.
  26. 26. Würze die Suppe mit Essig.
  27. 27. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  28. 28. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion