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🍽️ Herzhafte Kohlsuppe

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Weißkohl
• 1 Zwiebel
• 50 g Frühstücksspeck
• 3 EL Öl
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 20 g Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 250 g saure Sahne
• Salz
• Kümmel
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Scheiben Schwarzbrot
• 1 EL Butter
• 4 EL Schlagsahne
• Paprikapulver

Zubereitung

1. 1. Schneide den Speck in kleine Würfel.
2. 2. Brate die Speckwürfel kurz in etwas Öl an.
3. 3. Gib die fein gehackten Zwiebeln dazu.
4. 4. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd.
6. 6. Rühre Paprikapulver und Tomatenmark unter.
7. 7. Gieße die Brühe dazu.
8. 8. Entferne die äußeren Blätter des Kohls.
9. 9. Viertel den Kohl längs.
10. 10. Schneide den harten Strunk ab.
11. 11. Schneide den Rest des Kohls in feine Streifen.
12. 12. Gib den Kohl in die vorbereitete Brühe.
13. 13. Lasse die Suppe mit den Gewürzen etwa 25 Minuten köcheln.
14. 14. Rühre den Sauerrahm glatt mit dem Mehl.
15. 15. Hebe die Sauerrahm-Mischung zügig mit einem Schneebesen unter die Suppe.
16. 16. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
17. 17. Schmecke die Suppe ab.
18. 18. Schneide das Schwarzbrot in kleine Würfel.
19. 19. Röste die Brotwürfel in heißer Butter an.
20. 20. Verteile die Suppe auf den Tellern.
21. 21. Bestreue die Suppe mit den Croutons.
22. 22. Gib jeweils einen Klecks saure Sahne darauf.
23. 23. Bestreue die Suppe leicht mit Paprika.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 455
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 28 g