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🍽️ Herzhafte Gemüsesuppe mit Maismehlbrötchen

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffeln in kleine, mundgerechte Würfel.
  4. 4. Wasche die grünen Bohnen.
  5. 5. Brich die harten Enden der grünen Bohnen ab.
  6. 6. Teile die grünen Bohnen in der Mitte durch.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen.
  9. 9. Entferne die Haut von den Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in der Hälfte auf.
  11. 11. Entferne das Innere mit den Kernen aus den Tomatenhälften.
  12. 12. Schneide die entkernten Tomaten in große Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
  15. 15. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  17. 17. Dünste die Süßkartoffelstücke im heißen Öl an.
  18. 18. Rühre dabei ständig um.
  19. 19. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
  20. 20. Dünste das Gemüse kurz mit.
  21. 21. Gib die Tomatenwürfel und das Tomatenmark in den Topf.
  22. 22. Dünste alles unter Rühren für 2 bis 3 Minuten weiter.
  23. 23. Gieße die Rinderbrühe in den Topf.
  24. 24. Füge die grünen Bohnen zur Suppe hinzu.
  25. 25. Bringe die Suppe kurz zum Kochen.
  26. 26. Reduziere die Hitze.
  27. 27. Lasse die Suppe zugedeckt für etwa 30 Minuten sanft köcheln.
  28. 28. Gieße die Kidneybohnen ab.
  29. 29. Gib die Kidneybohnen 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in den Topf.
  30. 30. Rühre die Bohnen unter.
  31. 31. Lasse die Bohnen weiter garen.
  32. 32. Würze die Suppe großzügig mit Paprikapulver.
  33. 33. Würze die Suppe mit Salz.

Nährwerte pro Portion