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🍽️ Knusprige Dattel-Kokos-Küchlein

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Datteln (ohne Steine)
• 100 g Kokosflocken
• 1 TL fein geriebener Ingwer
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eiweiß
• 100 g Rohrzucker
• 2 TL Zitronensaft
• 40 Vollkorn-Backoblaten (3 cm ⌀)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Datteln in sehr kleine Würfel.
2. 2. Gib die Dattelwürfel in eine Schüssel.
3. 3. Füge die Kokosflocken zur Schüssel hinzu.
4. 4. Gib den Ingwer zur Schüssel hinzu.
5. 5. Gib die Zitronenschale zur Schüssel hinzu.
6. 6. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
7. 7. Nimm eine separate Schüssel für das Eiweiß.
8. 8. Schlage das Eiweiß in der separaten Schüssel steif.
9. 9. Rühre den Zucker nach und nach in das steif geschlagene Eiweiß ein.
10. 10. Rühre den Zitronensaft in die Eimasse ein.
11. 11. Hebe die Dattel-Kokos-Mischung vorsichtig unter die Eimasse.
12. 12. Prüfe, ob die Masse zu flüssig ist.
13. 13. Falls nötig, gib noch etwas mehr Kokosflocken hinzu.
14. 14. Nimm mit einem Teelöffel kleine Häufchen von der Masse ab.
15. 15. Lege die Häufchen auf Backoblaten.
16. 16. Heize den Ofen auf 160 Grad vor.
17. 17. Lege die Makronen in den vorgeheizten Ofen.
18. 18. Backe die Makronen für etwa 12 bis 15 Minuten.
19. 19. Nimm die Makronen heraus, wenn die Oberfläche leicht goldgelb ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 24 g