🍽️ Cremige Dal-Makhani-Bowl

Name: Cremige Dal-Makhani-Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Linsen; 1 EL Kokosöl; 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 gehackte Knoblauchzehen; 1 TL gehackte Ingwerwurzel; 2 kleine Möhren (in Scheiben geschnitten); 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 500 ml Gemüsebrühe; 400 ml passierte Tomaten; 1 Dose Kokosmilch; 0.5 kleine Hokkaido-Kürbis (in ca. 1 cm große Würfel geschnitten); 2 Handvoll Grünkohlblätter (grob gehackt); Salz; Pfeffer; 0.5 EL Limettensaft

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Linsen
1 EL Kokosöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 gehackte Knoblauchzehen
1 TL gehackte Ingwerwurzel
2 kleine Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 EL Currypulver
1 TL Kurkumapulver
500 ml Gemüsebrühe
400 ml passierte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
0.5 kleine Hokkaido-Kürbis (in ca. 1 cm große Würfel geschnitten)
2 Handvoll Grünkohlblätter (grob gehackt)
Salz
Pfeffer
0.5 EL Limettensaft

Zubereitung

1. Spüle die Linsen ab und lege sie in ausreichend Wasser ein. Am besten lässt du sie über Nacht quellen. Gieße das Wasser danach ab und spüle die Linsen noch einmal gründlich durch.
2. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Möhren darin an, bis sie weich und glasig sind. Gib die Gewürze und die Linsen dazu und röste alles kurz an.
3. Gieße die Gemüsebrühe, die Tomaten, die Kokosmilch und die Kürbiswürfel in den Topf. Lasse die Mischung für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
4. Gib die Grünkohlblätter kurz vor dem Ende der Garzeit hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten mit. Würze das Gericht abschließend mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft.

Nährwerte pro Portion

kcal: 392
Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 38 g