← Alle Rezepte

🍰 Dänischer Apfelkuchen

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Dinkelmehl Type 1050
• 400 g Dinkel-Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 300 g Butter
• 120 g Vollrohrzucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Bio-Zitrone
• 1250 g säuerliche Äpfel
• 1 TL Zimt
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel.
2. 2. Gib die kalten Butterwürfel und den Vollrohrzucker dazu.
3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
4. 4. Kratze die Samen heraus und gib sie zur Schüssel.
5. 5. Gib die Eier zur Mehlmischung.
6. 6. Verarbeite alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Mürbeteig.
7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
8. 8. Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
9. 9. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
10. 10. Tupfe die Zitrone trocken.
11. 11. Reibe die Schale der Zitrone ab.
12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
13. 13. Schäle die Äpfel.
14. 14. Viertel die Äpfel.
15. 15. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
16. 16. Schneide die Apfelviertel in feine Spalten.
17. 17. Mische die Apfelspalten mit der Zitronenschale.
18. 18. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft zur Apfel-Mischung.
19. 19. Streiche Zimt über die Apfelspalten.
20. 20. Gib Ahornsirup zur Apfel-Mischung.
21. 21. Rolle den Teig aus.
22. 22. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
23. 23. Ordne die Apfelspalten in Reihen auf dem Teig an.
24. 24. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3).
25. 25. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 33 g