🍰 Dänisches Quark-Dessert mit Pumpernickel und Erdbeeren

Name: Dänisches Quark-Dessert mit Pumpernickel und Erdbeeren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Blätter rote Gelatine; 150 ml Erdbeersaft; 4 Blätter weiße Gelatine; 400 g Magerquark; 100 g Naturjoghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 Vanilleschote (Mark); 4 EL flüssiger Honig; 150 ml Schlagsahne; 400 g Erdbeeren; 3 EL Puderzucker; 3 Scheiben Pumpernickel

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Blätter rote Gelatine
150 ml Erdbeersaft
4 Blätter weiße Gelatine
400 g Magerquark
100 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
1 Vanilleschote (Mark)
4 EL flüssiger Honig
150 ml Schlagsahne
400 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker
3 Scheiben Pumpernickel

Zubereitung

1. Lege die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie quellen.
2. Erwärme den Saft in einem kleinen Topf leicht.
3. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
4. Löse die Gelatine im warmen Saft auf.
5. Lege eine Form mit Frischhaltefolie aus.
6. Fülle die Gelatinemischung in die vorbereitete Form.
7. Lass die Mischung im Kühlschrank fest werden.
8. Nimm die feste Gelatine aus der Form.
9. Lege die Gelatine beiseite.
10. Lege die Gelatine für die Creme in kaltes Wasser.
11. Vermische den Quark mit dem Joghurt.
12. Gib den Zitronensaft zur Quarkmischung.
13. Gib das Vanillemark zur Quarkmischung.
14. Gib den Honig zur Quarkmischung.
15. Rühre die Quarkmischung gut durch.
16. Schmelze die tropfnasse Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze.
17. Nimm 3 Esslöffel der Quarkmischung beiseite.
18. Rühre die geschmolzene Gelatine in die 3 Esslöffel Quark ein.
19. Vermische diese Menge mit dem restlichen Quark.
20. Schlage die Sahne steif.
21. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
22. Wasche die Erdbeeren.
23. Entferne die Stiele von den Erdbeeren.
24. Schneide die Erdbeeren klein.
25. Püriere die Erdbeeren mit dem Puderzucker.
26. Nimm ein hohes Glasgefäß.
27. Verstreiche ein Drittel der Creme in das Glasgefäß.
28. Verteile das Erdbeerpüree vorsichtig auf der Creme.
29. Bedecke das Püree mit einem weiteren Drittel Creme.
30. Krümle das Pumpernickel-Brot.
31. Verteile die Brotkrümel auf der Creme.
32. Bedecke alles mit der restlichen Creme.
33. Portioniere die vorbereitete Gelatine.
34. Lege die Gelatineportionen auf das Dessert.
35. Stell das Dessert für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

kcal: 367
Protein: 20 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g