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🍽️ Cremige Linsen-Curry-Suppe

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Prüfe die Verpackung der Linsen. Wenn dort steht, dass sie vorher eingeweicht werden müssen, lege sie über Nacht in Wasser. Gieße das Wasser danach ab.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide beide in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  4. 4. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl. Dünste das Gemüse, bis es weich und durchscheinend ist. Achte darauf, dass es nicht braun wird.
  5. 5. Streu das Currypulver über das Gemüse. Rühre es kurz um, damit es duftet.
  6. 6. Gib die abgetropften Linsen in den Topf.
  7. 7. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ab.
  8. 8. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um.
  9. 9. Schmecke die Konsistenz ab. Wenn die Suppe zu dick ist, gib noch etwas mehr Brühe hinzu.
  10. 10. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft nach Geschmack.
  11. 11. Gib die fertige Suppe auf die Teller.
  12. 12. Garniere die Teller mit frischer, gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion