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🍽️ Cremige Curry-Suppe mit knusprigen Fischstreifen

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 kleine frische Ananas
• 1 Apfel
• 1 Banane
• 1 Zwiebel
• 1 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 4 EL Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
• 500 ml Hühnerbrühe (Instant)
• 250 ml Milch
• 300 g Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs... )
• 4 EL Mehl
• 1 EL Currypulver
• Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Ghee

Zubereitung

1. 1. Schäle die Ananas, den Apfel und die Banane.
2. 2. Schneide das Obst in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebel.
4. 4. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
5. 5. Erhitze das Ghee in einem Topf.
6. 6. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
7. 7. Streu das Currypulver und die Kurkuma darüber.
8. 8. Röste die Gewürze kurz an.
9. 9. Füge die Obststücke hinzu.
10. 10. Dünste das Obst kurz mit.
11. 11. Gieße die Kokosmilch, die Brühe und die Milch dazu.
12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
15. 15. Schneide die Fischfilets in feine Streifen.
16. 16. Beträufle die Fischstreifen mit Zitronensaft.
17. 17. Würze die Fischstreifen mit Salz.
18. 18. Vermische das Mehl mit dem Currypulver auf einem Teller.
19. 19. Wende die Fischstreifen in der Panade.
20. 20. Stelle sicher, dass die Fischstreifen vollständig bedeckt sind.
21. 21. Erhitze das Ghee in einer Pfanne.
22. 22. Brate die Fischstreifen portionsweise in der Pfanne an.
23. 23. Brate sie, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
24. 24. Halte die fertigen Fischstreifen warm.
25. 25. Gieße die heiße Curry-Suppe in Schälchen.
26. 26. Bestreue die Suppe mit den warmen Fischstreifen.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 525
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g