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🍽️ Hähnchen-Curry mit Nudeln

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide das Weiße in feine Ringe.
  3. 3. Lege die grünen Teile der Frühlingszwiebeln beiseite.
  4. 4. Wasche das Zitronengras und schneide es in dünne Scheiben.
  5. 5. Hacke die Zitronengrasscheiben anschließend fein.
  6. 6. Schäle den Ingwer und schneide ihn in Scheiben.
  7. 7. Hacke die Ingwerscheiben klein.
  8. 8. Gib die Frühlingszwiebelringe, das Zitronengras, den Ingwer und den Knoblauch in einen Mörser.
  9. 9. Gib Currypulver und Kreuzkümmel (Cumin) dazu.
  10. 10. Reibe die Zutaten mit dem Stößel zu einer feinen Paste zusammen.
  11. 11. Koche die Nudeln in heißem Wasser, wie auf der Packung beschrieben.
  12. 12. Gieße die Nudeln ab.
  13. 13. Spüle die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  15. 15. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln längs in feine Streifen.
  16. 16. Wasche die Bananenblätter gründlich.
  17. 17. Tupfe die Bananenblätter mit einem Tuch trocken.
  18. 18. Lege die Bananenblätter aus, um vier Schalen oder tiefe Teller auszulegen.
  19. 19. Verteile die Frühlingszwiebelstreifen auf den Blättern.
  20. 20. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Erhitze das Öl in einem Wok.
  22. 22. Brate das Fleisch im heißen Öl unter Rühren an.
  23. 23. Gib die Currypaste hinzu.
  24. 24. Brate die Paste kurz mit dem Fleisch mit.
  25. 25. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
  26. 26. Gib Kokosmilch hinzu.
  27. 27. Salze die Sauce nach Geschmack.
  28. 28. Bringe die Sauce einmal kräftig zum Kochen.
  29. 29. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  30. 30. Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce.
  31. 31. Vermische die Nudeln gut mit der Sauce.
  32. 32. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
  33. 33. Halte das Gericht bei sehr niedriger Hitze warm.
  34. 34. Rühre das Curry dabei gelegentlich vorsichtig um.
  35. 35. Wasche die Gurke.
  36. 36. Ritze die Gurke längs ein.
  37. 37. Schneide die Gurke in Scheiben.
  38. 38. Richte das Curry in den mit Bananenblättern ausgelegten Schalen an.
  39. 39. Lege die Gurkenscheiben dekorativ auf das Curry.
  40. 40. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion