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🍽️ Curry-Reis mit Garnelen

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• Salz
• 200 g Basmatireis
• 350 g Garnelenschwänze (geschält und entdarmt)
• 1 Eiweiß
• 2 EL Weißbrotbrösel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
• Sahnemeerrettich (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Bringe die Brühe zusammen mit dem Curry und einer Prise Salz zum Kochen. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, gib ihn in die kochende Brühe und lasse ihn abgedeckt etwa 20 Minuten quellen.
2. 2. Spüle die Garnelen ab, tupfe sie trocken und schneide sie in grobe Würfel. Zerkleinere das Fleisch im Mixer oder Zerhacker fein. Mische das Eiweiß unter und gib so viele Brösel hinzu, bis die Masse gut formbar ist. Würze mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer und forme daraus 4 Frikadellen.
3. 3. Brate die Frikadellen anschließend in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun.
4. 4. Richte den Reis mit Hilfe eines kleinen Förmchens oder Rings auf Tellern an und lege die Shrimpsküchlein darauf. Serviere sie nach Belieben mit je einem Tupfer Sahnemeerrettich garniert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 365
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 45 g