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🍽️ Indisches Heilbutt-Curry

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 700 g Heilbutt (küchenfertig, ohne Haut)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Zwiebeln
• 6 Tomaten
• 2 EL Öl
• 1 Msp. Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Prise Chilipulver
• 4 EL gehackter Koriander
• Garam Masala (indische Gewürzmischung aus dem Asialaden)

Zubereitung

1. 1. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Filet mit einem Küchentuch gut trocken.
3. 3. Schneide das Filet in mundgerechte Stücke.
4. 4. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft.
6. 6. Stelle das gewürzte Fischfleisch beiseite.
7. 7. Schäle die Zwiebeln.
8. 8. Hacke die Zwiebeln sehr fein.
9. 9. Schneide die Tomaten kreuzweise am Boden ein.
10. 10. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
11. 11. Schrecke die Tomaten unter kaltem Wasser ab, um die Haut zu lösen.
12. 12. Entferne die Haut und den harten Stielansatz von den Tomaten.
13. 13. Würfle das Fruchtfleisch der Tomaten grob.
14. 14. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
15. 15. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten an, bis sie weich sind.
16. 16. Rühre Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver unter.
17. 17. Dünste die Gewürze kurz mit, bis sie aromatisch duften.
18. 18. Gib den Fisch in die Pfanne.
19. 19. Mische die Tomatenwürfel unter.
20. 20. Brate alles für ca. 3 Minuten.
21. 21. Bestreue das Curry mit der Hälfte der frischen Koriander- oder Petersilienblätter.
22. 22. Bestreue das Curry mit etwas Garam Masala (eine indische Gewürzmischung).
23. 23. Lasse das Curry für 8 bis 10 Minuten zugedeckt sanft garen.
24. 24. Bestreue das fertige Curry mit dem restlichen frischen Koriander.
25. 25. Serviere das Curry heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g