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🍽️ Hähnchen-Curry mit Kurkuma-Reis und frischem Koriander

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze einen Esslöffel Ghee in einem Topf.
  2. 2. Gib den Reis und die Kurkuma dazu.
  3. 3. Brate alles unter Rühren kurz an.
  4. 4. Lösche mit Wasser ab, sodass der Reis etwa einen Finger breit bedeckt ist.
  5. 5. Würze mit Salz.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Lasse den Reis bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel für 15 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser.
  9. 9. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide das Fleisch in grobe Würfel.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Schäle die Schalotten.
  14. 14. Würfle den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten fein.
  15. 15. Erhitze das restliche Ghee in einer Pfanne.
  16. 16. Brate das Hähnchen, den Ingwer, die Schalotten und den Knoblauch darin an.
  17. 17. Bestreue alles mit Currypulver.
  18. 18. Lösche mit der Brühe ab.
  19. 19. Füge die Curryblätter, den Koriander und die Kichererbsen hinzu.
  20. 20. Lasse das Ganze unter gelegentlichem Wenden schmoren.
  21. 21. Schmore so lange, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  22. 22. Richte den Reis als Unterlage auf den Tellern an.
  23. 23. Verteile den Pfanneninhalt darüber.
  24. 24. Garniere das Gericht mit frischem Koriandergrün.
  25. 25. Garniere das Gericht mit Spalten der Tomate.

Nährwerte pro Portion