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🍽️ Hähnchen-Curry mit Reis

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Reis
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Kurkuma
• 1 TL gehackte Korianderwurzel
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 0.5 gemahlener Kreuzkümmel
• 250 ml Geflügelbrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Limettenblätter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Koriander (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Bereite den Reis nach Packungsanleitung zu oder dämpfe ihn.
2. 2. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
8. 8. Entferne die Stiele der Chilischote.
9. 9. Schneide die Chilischote in feine Streifen.
10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
11. 11. Dünste den Knoblauch und die Zwiebeln für 4 bis 5 Minuten in dem heißen Öl.
12. 12. Gib das Hähnchenfleisch zur Pfanne.
13. 13. Brate das Hähnchen für 2 bis 3 Minuten mit an.
14. 14. Rühre Kurkuma, Korianderwurzel, Ingwer und Kreuzkümmel unter.
15. 15. Lösche das Curry mit der Brühe ab.
16. 16. Gib die Kokosmilch zur Pfanne.
17. 17. Gib die Kaffir-Limettenblätter zur Pfanne.
18. 18. Lasse das Curry unter gelegentlichem Rühren für etwa 15 Minuten köcheln.
19. 19. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 633
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 53 g