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🍽️ Cremiges Curry mit Fleischbällchen und Mini-Auberginen

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Brötchen in eine Schüssel und übergieße es mit lauwarmem Wasser. Lasse es für 15 Minuten einweichen.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide eine der Zwiebeln in Spalten.
  3. 3. Würfle die restliche Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  4. 4. Wasche die Mini-Auberginen unter fließendem Wasser ab. Entferne die grünen Stiele.
  5. 5. Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut aus, sodass das Wasser herauskommt.
  6. 6. Gib das ausgepresste Brötchen und das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  7. 7. Gib das Ei und die fein gewürfelten Zwiebeln zur Fleischmischung.
  8. 8. Vermische alles kräftig mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
  9. 9. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, um das Fleisch nicht kleben zu lassen.
  11. 11. Forme aus der Fleischmischung kleine, gleichgroße Bällchen.
  12. 12. Erhitze das Ghee (geklärte Butter) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Lege die Fleischbällchen in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Bällchen von allen Seiten goldbraun an. Das dauert etwa 10 Minuten.
  15. 15. Nimm die fertigen Fleischbällchen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  16. 16. Gib die Zwiebelspalten und den Knoblauch in dieselbe Pfanne.
  17. 17. Dünste das Gemüse, bis es weich und glasig aussieht.
  18. 18. Streu das Currypulver und das Paprikapulver über das Gemüse.
  19. 19. Lösche das Ganze mit der Kokosmilch ab, indem du sie in die Pfanne gibst.
  20. 20. Gib die gewaschenen Mini-Auberginen in die Sauce.
  21. 21. Lasse alles für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  22. 22. Gib die Fleischbällchen zurück in die Pfanne zur Sauce.
  23. 23. Lasse die Bällchen für weitere 5 Minuten in der Sauce erwärmen.
  24. 24. Schmecke das Curry abschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion