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🍽️ Curry-Karpfen

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Karpfen (etwa 1 Kg, küchenfertig vorbereitet eventuell vom Fischhändler zerteilen lassen)
• 6 TL schwarze Senfsamen
• Salz
• 2 frische oder getrocknete Chilischoten
• 3 EL Joghurt
• 0.25 TL Chilipulver
• 2 EL Senföl
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Zwiebelsame

Zubereitung

1. 1. Spüle den Karpfen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Entferne den Kopf und den Schwanz vom Fisch.
4. 4. Schneide den Fisch in etwa 2 cm breite Querscheiben.
5. 5. Gib die Senfsamen und eine Prise Salz in eine Kaffeemühle oder einen Mixer.
6. 6. Mahle die Senfsamen zu feinem Pulver.
7. 7. Stelle das Senfpulver beiseite.
8. 8. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser ab.
9. 9. Entferne die Stiele von den Chilischoten.
10. 10. Schneide die Chilischoten ein paar Mal längs ein.
11. 11. Wasche dir sofort die Hände, da die Schoten scharf sind.
12. 12. Vermeide den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten.
13. 13. Gib den Joghurt in einen mittelgroßen Topf.
14. 14. Rühre das gemahlene Senfpulver unter den Joghurt.
15. 15. Gib Chilipulver, Senföl und etwas Salz hinzu.
16. 16. Strecke das Gemisch mit Kurkumapulver und Zwiebelsamen ab.
17. 17. Gib die vorbereiteten Chilischoten in die Joghurtmischung.
18. 18. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Sauce entsteht.
19. 19. Lege die Fischscheiben in die Sauce.
20. 20. Gib etwas Sauce mit einem Kochlöffel über den Fisch.
21. 21. Decke den Topf mit dem Fisch ab.
22. 22. Fülle einen größeren Topf mit 1 bis 1,5 Litern Wasser.
23. 23. Bringe das Wasser im großen Topf zum Kochen.
24. 24. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
25. 25. Stelle den kleineren Topf mit dem Fisch in das heiße Wasser.
26. 26. Achte darauf, dass der kleine Topf gut im großen steht.
27. 27. Decke den großen Topf mit einem Deckel ab.
28. 28. Gare den Fisch im Wasserbad bei schwacher Hitze.
29. 29. Lasse den Fisch für etwa 25 Minuten garen.
30. 30. Serviere das Gericht sofort.
31. 31. Besorge dir Bananenblätter aus einem Asialaden.
32. 32. Serviere den Curry-Karpfen auf den Bananenblättern.
33. 33. Reich Reis als passende Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 142
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 1 g