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🍽️ Fruchtig-Curry Hähnchensalat mit Ananas

476 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Currypulver
• 1 reife Ananas
• 50 ml Orangensaft
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 EL frisch gehackte Minze
• 2 EL Kokosflocken
• Minze (um Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide die Hähnchenbrust in schmale Streifen.
4. 4. Reibe die Fleischstreifen mit Currypulver, Salz und Pfeffer ein.
5. 5. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
6. 6. Brate die Filetstreifen portionsweise scharf an.
7. 7. Rühre das Fleisch während des Bratens ständig um.
8. 8. Lass das angebratene Fleisch abkühlen.
9. 9. Schäle die Ananas gründlich.
10. 10. Teile die Ananas längs in Viertel.
11. 11. Schneide den harten Strunk in der Mitte der Viertel ab.
12. 12. Schneide das Ananas-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
13. 13. Gib die Ananaswürfel und das abgekühlte Fleisch in eine Schüssel.
14. 14. Vermische den Orangensaft mit Sojasauce.
15. 15. Gib Sesamöl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zur Mischung.
16. 16. Rühre so lange, bis eine cremige Salatsauce entsteht.
17. 17. Rühre die gehackte Minze in die Sauce ein.
18. 18. Vermische die Sauce mit den Fleischstreifen und Ananasstücken.
19. 19. Bestreue den Salat mit Kokosflocken.
20. 20. Serviere den Salat auf halbierten Ananas-Schalen.
21. 21. Garniere den Teller mit frischen Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 476
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g