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🍽️ Curry-Fleischbällchen mit Kokos-Gemüse

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Ananas und teile sie in der Länge in vier Hälften.
  3. 3. Entferne den harten Kern aus den Ananas-Hälften.
  4. 4. Schneide das Ananas-Fleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche das Gemüse gründlich.
  6. 6. Teile die Paprika in Viertel.
  7. 7. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  9. 9. Schneide die Brokkoli-Röschen in kleine Stücke.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  12. 12. Schäle den Ingwer.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
  15. 15. Weiche das Weißbrot in lauwarmem Wasser ein.
  16. 16. Drücke das eingeweichte Brot gut aus.
  17. 17. Vermische das Hackfleisch mit den Ananaswürfeln.
  18. 18. Gib das Ei zur Fleischmischung.
  19. 19. Gib die Hälfte des gehackten Ingwers zur Fleischmischung.
  20. 20. Gib das ausgedrückte Brot zur Fleischmischung.
  21. 21. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  23. 23. Würze die Fleischmischung mit Curry.
  24. 24. Forme etwa 12 kleine Fleischbällchen aus der Mischung.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Brate die Fleischbällchen in der heißen Pfanne rundherum goldbraun.
  27. 27. Nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne.
  28. 28. Halte die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen warm.
  29. 29. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne.
  30. 30. Gib den Knoblauch und den restlichen Ingwer in die Pfanne.
  31. 31. Dünste das Gemüse kurz an.
  32. 32. Lösche das Gemüse mit der Kokosmilch ab.
  33. 33. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  34. 34. Schmecke die Gemüse-Sauce mit Pfeffer ab.
  35. 35. Schmecke die Gemüse-Sauce mit Sojasauce ab.
  36. 36. Richte die Fleischbällchen mit dem Gemüse in Schälchen an.
  37. 37. Serviere nach Belieben Reis dazu.

Nährwerte pro Portion