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🍰 Sahnige Schoko-Cupcakes mit Minz-Deko

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 125 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
• 220 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kakaopulver
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• 100 g dunkle Schokolade (60 % Kakao)
• 6 Zweige Pfefferminze oder Zitronenmelisse (möglichst lang)

Zubereitung

1. 1. Hacke die Schokolade sehr fein.
2. 2. Schmelze die gehackte Schokolade in 50 Milliliter Sahne.
3. 3. Gieße die restliche Sahne zur Schokoladenmischung.
4. 4. Stelle die Mischung in den Kühlschrank, bis sie komplett durchgekühlt ist (am besten über Nacht).
5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
6. 6. Lege die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs.
7. 7. Verrühre Milch, Ei, Zucker, Pflanzenöl und Joghurt in einer Schüssel gut.
8. 8. Hacke die Schokolade grob.
9. 9. Schmelze die grobe Schokolade über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad (eine Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser).
10. 10. Nimm die Schüssel mit der Schokolade vom Herd.
11. 11. Rühre die geschmolzene Schokolade in die Milch-Ei-Mischung ein.
12. 12. Mische in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, eine Prise Salz und Kakaopulver.
13. 13. Rühre die flüssige Schokoladenmischung schnell unter die Mehlmischung.
14. 14. Rühre so lange, bis alles feucht verbunden ist.
15. 15. Fülle den Teig in die Förmchen.
16. 16. Backe die Cupcakes auf der mittleren Schiene im Ofen.
17. 17. Lege eine Vase mit Seidenpapier aus.
18. 18. Schlage die kaltgestellte Schokoladensahne mit dem Handmixer auf, bis sie fest ist.
19. 19. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (Nummer 12).
20. 20. Spritze die Sahne kreisförmig auf die abgekühlten Cupcakes.
21. 21. Stecke jeden Cupcake auf einen Holzspieß.
22. 22. Stelle die Spieße mit den Cupcakes in die Vase.
23. 23. Arrangiere die Pfefferminzzweige zwischen den Cupcakes.
24. 24. Serviere die Cupcakes am besten sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 319
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 31 g