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🍰 Schoko-Cupcakes mit Marshmallow-Wolken

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 220 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 50 g fein gemahlene, geschälte Mandelkerne
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 50 ml Pflanzenöl
• 100 ml Sahnelikör
• 50 ml Milch
• 240 g Butter
• 160 g Puderzucker
• Vanillearoma
• 300 g Marshmallowcreme (Fertigprodukt)
• 150 g dunkle Kuvertüre
• 40 Pistazienkerne

Zubereitung

1. 1. Lege die Papierförmchen in das Muffinblech.
2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
3. 3. Vermische das Mehl mit dem Kakao, den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel.
4. 4. Verquirle ein Ei leicht in einer separaten Schüssel.
5. 5. Gib den Zucker, das Öl und den Likör zur Eimasse und rühre alles gut um.
6. 6. Rühre die Mehlmischung schnell unter die Eimasse.
7. 7. Gib nach Bedarf so viel Milch hinzu, dass der Teig leicht vom Löffel fällt.
8. 8. Fülle den Teig in die Muffinförmchen.
9. 9. Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 25 bis 30 Minuten.
10. 10. Mach die Stäbchenprobe zum Testen, ob sie fertig sind.
11. 11. Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und löse sie vorsichtig aus den Förmchen.
12. 12. Schlage die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillearoma weiß und cremig.
13. 13. Rühre nach und nach die Marshmallowcreme unter die Buttermasse.
14. 14. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
15. 15. Spritze eine Haube auf jeden Cupcake.
16. 16. Stelle die Cupcakes in den Kühlschrank.
17. 17. Schmelze die Schokoladenüberzug über einem Wasserbad.
18. 18. Lasse die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.
19. 19. Verteile die Schokolade mit einem Löffel auf den Cupcakes.
20. 20. Lasse die Schokolade fest werden.
21. 21. Hacke die Pistazien fein.
22. 22. Dekoriere die Cupcakes mit den gehackten Pistazien.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 549
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 67 g