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🍽️ Knusprige Crostoli

1096 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier, den Zucker und die Vanillesamen in einer Schüssel kräftig auf, bis die Masse luftig und schaumig wird.
  2. 2. Rühre die Zitronenschale, den Grappa und eine Prise Salz unter die Eimasse.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf und lass sie kurz abkühlen.
  4. 4. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und drücke eine Vertiefung in die Mitte.
  5. 5. Gib die etwas abgekühlte geschmolzene Butter und die schaumige Eimasse in die Mulde.
  6. 6. Knete alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig zusammen.
  7. 7. Erhitze das Butterschmalz (gereinigte Butter) in einem Topf.
  8. 8. Teste die Hitze, indem du den Stiel eines Kochlöffels hineinstellst: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Fett bereit.
  9. 9. Bestäube deine Arbeitsfläche oder ein Backbrett leicht mit Mehl.
  10. 10. Walze den Teig sehr dünn aus.
  11. 11. Schneide den Teig mit einem Teigrädchen in unregelmäßige Dreiecke, Rechtecke oder Rauten.
  12. 12. Achte darauf, dass die Kanten der Teigstücke etwa 4 bis 5 Zentimeter lang sind.
  13. 13. Mache in die Mitte jedes Teigstücks einen kleinen Schlitz.
  14. 14. Fried die Crostoli im heißen Butterschmalz goldbraun aus.
  15. 15. Lege die fertigen Crostoli auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  16. 16. Bestäube die Crostoli mit Puderzucker.
  17. 17. Serviere die Crostoli warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion