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🍽️ Knusprige Crostini mit würziger Olivenpaste

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g schwarze entsteinte Olive
• 2 eingelegte Sardellenfilets
• 1 getrocknete Chilischote
• 1 TL Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen
• Rosmarin (je 1 TL frischer)
• Thymian (je 1 TL frischer)
• 1 EL Kapern
• 100 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 16 kleine Ciabatta- oder Baguettescheiben

Zubereitung

1. 1. Spüle die Sardellenfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide die Sardellenfilets in kleine Stücke.
4. 4. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus der Chilischote.
5. 5. Gib die Sardellen, die Chilischote, die Oliven, alle frischen Kräuter, 4 Knoblauchzehen und 1 Esslöffel Kapern in einen Mixer.
6. 6. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
7. 7. Lass nach und nach etwa 100 Milliliter Olivenöl langsam in die Mischung fließen, während du weiter mixst.
8. 8. Würze die Paste mit 1 Teelöffel Zitronensaft, einer Prise Salz und frischem Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Toast die Brotscheiben im Toaster oder im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. 10. Streiche die vorbereitete Olivenpaste gleichmäßig auf jede einzelne Brotscheibe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 491
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g