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🍽️ Knusprige Toasts mit rohem Rindfleisch, Avocado und Walnüssen

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Rinderfilet unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Wickle das Filet fest in Frischhaltefolie ein.
  4. 4. Lege das Fleisch für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, damit es fest wird.
  5. 5. Tropfe zwei Esslöffel Olivenöl über die Brotscheiben.
  6. 6. Brate die Scheiben unter dem Grill von beiden Seiten goldbraun.
  7. 7. Schneide eine Knoblauchzehe der Länge nach durch.
  8. 8. Reibe die gerösteten Brotscheiben mit den Schnittflächen des Knoblauchs ein.
  9. 9. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  10. 10. Schüttle das Gemüse trocken.
  11. 11. Verteile die Hälfte der Rucola-Blätter auf den Toasts.
  12. 12. Schäle die Avocado.
  13. 13. Teile die Avocado der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Entferne den Kern aus der Avocado.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  16. 16. Lege die Avocadostücke auf den Rucola.
  17. 17. Schneide das vorgekühlte Rinderfilet in hauchdünne Scheiben.
  18. 18. Klopfe dicke Fleischscheiben vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach.
  19. 19. Lege die Fleischscheiben auf die vorbereiteten Brote.
  20. 20. Bestreue die Toasts mit dem restlichen Rucola.
  21. 21. Gib die Walnüsse darüber.
  22. 22. Streiche geriebenen Parmesan darüber.
  23. 23. Verrühre das restliche Olivenöl mit Walnussöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  24. 24. Beträufle die Toasts mit der Öl-Zitronen-Mischung.
  25. 25. Pfeffere die Toasts kräftig nach.
  26. 26. Salze das Gericht leicht ab.
  27. 27. Serviere die Toasts sofort.

Nährwerte pro Portion