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🍽️ Knusprige Crostini mit frischem Pesto

567 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola und das Basilikum gründlich.
  2. 2. Schüttle das Wasser ab und trockne die Blätter ab.
  3. 3. Zupfe die Stiele von den Blättern ab.
  4. 4. Gib die Blätter in einen Mixer.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Gib den Knoblauch in den Mixer.
  7. 7. Hacke den Pecorino und den Parmesan grob.
  8. 8. Gib den geriebenen Käse in den Mixer.
  9. 9. Gib die Pinienkerne in den Mixer.
  10. 10. Gib das Salz in den Mixer.
  11. 11. Gib die Hälfte des Öls in den Mixer.
  12. 12. Zerkleinere alles auf höchster Stufe.
  13. 13. Mix so lange, bis ein cremiges Pesto entsteht.
  14. 14. Schneide das Baguette in Scheiben.
  15. 15. Röste die Scheiben im Ofen bei 200 Grad Celsius.
  16. 16. Beträufle die gerösteten Scheiben mit Olivenöl.
  17. 17. Streiche das Pesto auf die Scheiben.
  18. 18. Serviere die Brote sofort.
  19. 19. Reiche Wein dazu, damit die Brote nicht weich werden.
  20. 20. Fülle das restliche Pesto in ein kleines Schraubglas.
  21. 21. Übergieße das Pesto im Glas mit dem restlichen Öl.
  22. 22. Bewahre das Glas im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion