🍽️ Knusprige Crostini mit Erbsen-Minz-Creme und knuspriger Ente

Name: Knusprige Crostini mit Erbsen-Minz-Creme und knuspriger Ente
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Mischbrot (oder Weißbrot); 50 g Erbsen (TK); 1 Stiel Minze (nach Geschmack); 1 kleine Knoblauchzehe; 200 g Frischkäse (mager); 12 Scheiben geräucherte Entenbrustfilet; 16 Blätter Minze; Öl (zum frittieren); Salz; Pfeffer

1057 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Scheiben Mischbrot (oder Weißbrot)
50 g Erbsen (TK)
1 Stiel Minze (nach Geschmack)
1 kleine Knoblauchzehe
200 g Frischkäse (mager)
12 Scheiben geräucherte Entenbrustfilet
16 Blätter Minze
Öl (zum frittieren)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die Erbsen in kochendes Salzwasser und koche sie 8 Minuten lang. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie aus. Hacke die Minze fein (nach Belieben). Gib Frischkäse, Knoblauch, Minze und die Erbsen in einen Mixer. Püriere alles fein und würze mit Salz und Pfeffer.
2. Röste das Mischbrot im Toaster. Erhitze das Frittierfett. Frittiere die Entenbrust und die Minzeblätter kurz im heißen Fett. Lege sie auf Küchenkrepp, damit das Fett abtropft.
3. Verstreiche die Erbsencreme auf den gerösteten Broten. Dekoriere sie mit den frittierten Entenscheiben und Minzeblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1057
Protein: 65 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 26 g