🍰 Knusprige Cornflakes-Kekse

Name: Knusprige Cornflakes-Kekse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Pekannusskerne; 60 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil); 150 g Weizen-Vollkornmehl; 0.5 TL Vanillepulver; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 125 g weiche Butter; 90 g Vollrohrzucker; 2 Eier; 80 g zuckerfreie Cornflakes

92 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Pekannusskerne
60 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
150 g Weizen-Vollkornmehl
0.5 TL Vanillepulver
0.5 TL Zimt
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
90 g Vollrohrzucker
2 Eier
80 g zuckerfreie Cornflakes

Zubereitung

1. Mahle die Pekannüsse fein und hacke die Schokolade klein. Mische die Nüsse und die Schokolade mit dem Mehl, dem Vanillezucker, dem Zimt, dem Backpulver und einer Prise Salz. Rühre die Butter zusammen mit dem Zucker cremig auf.
2. Gib die Eier hinzu und rühre sie unter. Arbeite die Mehlmischung schnell mit in den Teig ein. Decke den Teig ab und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Nimm mit einem Teelöffel 35 Portionen vom Teig und forme daraus kleine Kugeln. Wälze jede Kugel in den Cornflakes, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke die Kekse leicht flach.
4. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (bei Umluft 160 Grad; bei Gas Stufe 2 bis 3) für etwa 15 Minuten goldbraun. Ziehe das Backpapier mit den Keksen vom Blech und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 92
Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g