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🍽️ Cremige Garnelen-Muschel-Suppe

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
  3. 3. Mache einen Längsschnitt in die Chilischote.
  4. 4. Spüle die Kerne der Chili unter kaltem Wasser aus.
  5. 5. Hacke die entkernte Chilischote fein.
  6. 6. Wasche die Tomaten.
  7. 7. Zerteile die Tomaten in grobe Stücke.
  8. 8. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  9. 9. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch goldgelb an.
  10. 10. Füge die gehackte Chili und die Tomaten hinzu.
  11. 11. Dünste das Gemüse kurz mit.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Wermutwein ab.
  13. 13. Gieße den Fischfond dazu.
  14. 14. Lasse die Suppe 15 Minuten unter einem Deckel sanft köcheln.
  15. 15. Gieße die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf.
  16. 16. Presse dabei vorsichtig etwas von den Tomaten aus.
  17. 17. Lasse die Flüssigkeit bei starker Hitze weitere 10 Minuten einkochen.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Spüle die Vongole-Muscheln unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
  21. 21. Spüle die Garnelen ab.
  22. 22. Gib die Muscheln und Garnelen in die heiße Suppe.
  23. 23. Gare die Meeresfrüchte unter einem Deckel für etwa 5 Minuten.
  24. 24. Rühre die Suppe dabei 1-2 Mal um.
  25. 25. Schmecke die Suppe ggf. noch einmal ab.
  26. 26. Serviere die Suppe garniert mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion