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🥗 Asiatischer Nudel-Gemüse-Salat mit Hähnchen und Garnelen

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
  2. 2. Spüle die fertigen Nudeln sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in feine Streifen.
  7. 7. Spüle die Garnelen kurz ab.
  8. 8. Tupfe die Garnelen ebenfalls trocken.
  9. 9. Wasche die Paprika.
  10. 10. Halbiere die Paprika längs.
  11. 11. Entferne das Kerngehäuse und die Samen.
  12. 12. Schneide die Paprika in Streifen.
  13. 13. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  14. 14. Gib die Zuckerschoten in das kochende Wasser.
  15. 15. Koche die Zuckerschoten für etwa zwei Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  16. 16. Schrecke die Zuckerschoten sofort in kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lass die Zuckerschoten abtropfen.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa fünf Zentimeter lange Stücke.
  21. 21. Schäle den Knoblauch.
  22. 22. Hacke den Knoblauch fein.
  23. 23. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  24. 24. Brate das Hähnchenfleisch kurz in dem heißen Öl an.
  25. 25. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  26. 26. Gib die Currypaste hinzu.
  27. 27. Gib den Ingwer hinzu.
  28. 28. Füge die geriebenen Möhren zur Pfanne.
  29. 29. Füge die Paprikastreifen hinzu.
  30. 30. Füge die Frühlingszwiebelstücke hinzu.
  31. 31. Füge die Zuckerschoten hinzu.
  32. 32. Füge die Sprossen hinzu.
  33. 33. Füge die Garnelen hinzu.
  34. 34. Brate alles unter ständigem Rühren für etwa fünf Minuten.
  35. 35. Achte darauf, dass das Gemüse noch bissfest bleibt.
  36. 36. Gibfalls gib einen Schluck Wasser hinzu, falls es zu trocken wird.
  37. 37. Nimm die Pfanne vom Herd.
  38. 38. Lass die Mischung abkühlen.
  39. 39. Hebe die abgetropften Nudeln unter die Gemüse-Mischung.
  40. 40. Würze das Gericht mit Fischsauce.
  41. 41. Würze das Gericht mit Cayennepfeffer.
  42. 42. Serviere den Salat lauwarm.
  43. 43. Bestreue den Salat mit Sesam.

Nährwerte pro Portion